解讀普洱茶葉底4大玄機(jī),高手挑好茶的秘訣都在這里了!
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解讀普洱茶葉底4大玄機(jī),高手挑好茶的秘訣都在這里了!

普洱茶葉底暗藏了很多玄機(jī),從這些信息里,高手們能解讀出原料、工藝、倉儲的好壞。翻葉底不愧為一個(gè)簡單粗暴挑好茶的方法。

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▲普洱茶葉底

今天,就請大家跟著國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,一起來看看葉底的4大玄機(jī)哦!

魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域,師從“普洱教父”白水清,歷年收藏了百年宋聘號、1952年甲級紅印、50年代無紙紅印、88青餅等珍品老茶。如今,魯文鋒辟有《普洱老茶講堂》欄目,整理發(fā)布在微信公眾號:普洱藏家。

▲普洱藏家總店

葉底,顧名思義,就是一泡茶沖泡結(jié)束后,壺里剩下的茶葉,“葉底”一詞是茶葉評鑒的常用術(shù)語,平時(shí)也被茶友稱為“茶渣”。

一般我們翻看葉底,首先要把沖泡過的茶葉倒入專用的葉底盤里,再仔細(xì)觀察葉底的外形特征,從而判斷茶葉的品質(zhì)好壞。

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▲普洱茶葉底

一、察看外形特征

優(yōu)質(zhì)普洱茶的葉底,葉肉厚軟,葉面顏色呈青墨色,表面油潤光滑,反光強(qiáng),沒有色澤黯淡之處。

有些茶葉的葉底有焦邊黑點(diǎn),一般是手工炒茶時(shí)溫度、手法、時(shí)間沒有控制好造成,有可能出現(xiàn)同一片茶菁“外焦里生”的現(xiàn)象。

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▲普洱茶葉底

如果葉底呈現(xiàn)為紅梗紅葉的現(xiàn)象,說明攤晾之前的運(yùn)輸過程中被“捂”著、攤晾過程中堆積太厚、攤晾時(shí)間不足、殺青過生、揉捻不到位等。

二、觀看葉面展開度

優(yōu)質(zhì)普洱茶的葉底,沖泡后葉面會逐次舒展,直至最后完全舒展開。這樣的茶葉,制茶工藝良好,倉儲穩(wěn)定,通常也比較耐泡。

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▲普洱茶葉底

如果你看到的葉底蜷成一團(tuán),只有小程度的展開,可能是制茶過程中溫度過高,葉面絨毛掉落,這樣的茶湯入口,甚至?xí)杏X喉頭干燥。

需要注意的是,一些揉捻較重的普洱茶,完全舒展后仍然會稍有卷曲,這都是正常的。

沖泡后葉底很快開展,則大都是粗老的茶菁,條索緊結(jié)度不夠,一般不耐泡。

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▲普洱茶葉底

三、看葉片的整碎度

一般來說,葉片的形狀當(dāng)然是越整齊越好,碎葉較多的只能算是次級品。

但茶友們應(yīng)注意,有些緊壓過度的普洱茶,如鐵餅類茶品,在撬茶過程中不慎撬得較碎,經(jīng)過沖泡之后的葉底,也呈現(xiàn)得比較細(xì)碎,這并不能視作茶品不好的參考。

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▲較碎的普洱茶葉底

四、看葉底的彈性

最后,建議您親自用手指捏一下葉底,如果葉脈、葉片的觸感柔軟、活性如新、柔韌度較佳,則表示茶菁幼嫩、制造得宜、陳化自然。

觸感生硬、沒有彈性的,則應(yīng)被視為次級品。

普洱茶葉底的秘密,葉底看好壞!看懂你就是真正的茶界高手!

▲用手捏分辨葉底

以上就是普洱茶4大玄機(jī)的解讀,了解完這些方法,趕快看看你茶杯中的葉底,測試一下茶葉吧!

聲明:文章由微信公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理,轉(zhuǎn)載請注明出處!